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试析长沙地区灶的使用

作者:Tiejun 来源:未知 发布时间:2018-09-25 11:16

 

1. 农村灶与城市灶

    受多种因素的影响农村灶具的使用与城市灶具呈现出相当大的差异,主要体 现在以下几方面: 首先,在其背景环境上,农村处于农业化时代,受农耕社会生活方式影响; 城市早已迈入工业化时代,受到工业文明的先进技术的影响。其次,在能源结构 上,农村地区燃料利用仍然离不开秸秆、薪柴等低质、低效的生物质能源,城市 家庭生活用能主要是液化气、电等清洁、优质、高效能源。第三,在灶具类型的 使用上,农村地区具有多种类型的灶,如柴灶、煤炉灶、沼气灶、液化气灶等, 同时具有多炉灶并用的特点;城市中灶主要以电磁炉、燃气灶为主。第四,在使 用面积上,农村灶体积大,种类多,在厨房中的使用空间要大于城市灶。 随着城镇化水平的提高,农村经济的增长,部分经济条件较好的农村家庭厨 房设施与城市相差无几,液化气灶、电磁炉、微波炉、电饭煲等现代厨具已经走 进了寻常百姓家庭。

2. 长沙地区灶的使用情况

    燃料的利用状况决定着灶的使用形式,长沙农村地区灶的使用类型主要为柴 灶、煤灶、沼气灶、液化气灶四种类型。由于目前电在农村厨房用能中主要表现 为电饭煲煮饭与电水壶烧水,电磁炉的使用较少,因此,电磁炉灶不在长沙农村 地区的主要灶具范围内。与能源结构中多能互补模式相对应的是农宅厨房中多灶 并用的模式(图 3.18),在调研地区有 44%的居民家庭拥有三种类型灶具,42% 的居民拥有两种类型灶具,拥有四种及一种灶具的家庭各占 7%,这说明农村家 庭厨房内拥有二至三种类型灶使用比较合适,过多类型灶具的存在可能导致某一 种或几种类型灶使用频率过低,却占用厨房空间;单一类型灶的使用,农户可选 择性低、不适用。 

    在调研的 45 户家庭中柴灶和液化气灶的使用量比较高各占 100%和 76%,沼 气灶的使用占到 47%,煤灶的使用量较低,仅为 29%(图 3.19)。可见在长沙地 区农村柴灶仍是最适用、经济、受欢迎的灶具,液化气灶使用量在近年来不不断 增加,其便捷、清洁、操作简单的特点深受广大农民的喜爱。沼气灶由于首次资 金投入较大,后期技术管理维护不到位等原因,在长沙地区使用量不高。煤灶在 90 年代以前是该地区使用较普遍的炉灶类型,随着人们生活水平的提高,对生活 质量要求也相应提高,煤炉灶渐渐成为辅助灶具,使用率大大降低。

     在农村厨房面积较大,能够容纳多种灶具,且物品多、杂是农村生活的一大 特点,就灶具而言,多灶并用是一种普遍现象。灶具组合类型包括:柴灶+沼气+ 煤灶+液化气,柴灶+沼气+液化气,柴灶+沼气+煤灶,柴灶+煤灶+液化气灶,柴灶 +煤灶,柴灶+液化气灶,柴灶+沼气等。其中柴灶+液化气组合类型在所有组合类 型中比例最高,占到 31%。

    柴灶是长沙农村地区普遍存在的一种灶具,从改革开放以来也经历了不断的演变,同时仍在发展变化之中。从灶眼数量来说,柴灶经历了从多眼灶到双眼灶 逐步向单眼灶发展的阶段;从排烟方式来说,无烟囱柴灶基本被淘汰,转烟式柴 灶逐渐被直拔式柴灶取代,烟囱的设置,大大提高了厨房的清洁度。同时小柴灶作为一种便捷、辅助式灶具虽然日常使用频率不高,却是很多家庭不可缺少的灶 具。

    

  

 

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